簡単な梅干しの作り方

7月７日
　紀菜柑で梅を２ｋｇ購入し、また梅を漬けました。
　今回はチョー簡単にできる作り方を紹介します。この方法だと手に切り傷があってもしゅまない（しまない）。

材　料
　梅　　　　　　２ｋｇ　　今回は南高梅３Ｌを使用。
　あら塩　　　４００ｇ　
　ポリ袋　　　2枚
　容器（樽）　１コ
　押し蓋　　　１コ　容器を買えばついてました。
　※押し蓋にお皿を利用すると紹介しているホームページや本がありますが、陶器の皿ですと、上薬が溶けてしまうものもあるのでお勧めできません。

①梅を水洗いし、水気を切ります。ふき取る必要はなし。少々水気が残っている方が塩ののりが良い。
②ポリ袋（漬物用のもの）に梅と塩を入れてなじませます。
③ポリ袋ごと容器に入れます。
　ポリ袋はおもしを乗せた際に空気が抜けるよう、軽くねじる程度で結構です。
④別のポリ袋に水２リットルを入れ、水がもれないように硬く結びます。
　水１リットルは１ｋｇです。
⑤押し蓋をのせ、その上に水おもしを乗せます。
⑥蓋をして完成。
　冷暗所で保存してください。


あとは通常と同じ。
⑦最低１ヶ月漬けたあと、３～４日土用干し（天日干し）します。
⑧つぼかビンで保存します。